¿Existe la Dieta Ideal?

No existe la "dieta ideal", tenemos que hablar de "dieta saludable" que es la que nos proporciona la suficiente cantidad de alimento para satisfacer nuestras necesidades, permitiéndonos conservar el peso y un estado de buena salud.

El papel de la dieta es fundamental y prioritario en el control del riesgo de algunas enfermedades, siendo la piedra angular donde se sustenta la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares.

¿Se debe disminuir el consumo de sal?

Reducir el consumo de sal es la medida más inmediata y popular que tomamos cuando se nos diagnostican trastornos cardiovasculares y/o renales.

• La sal forma parte de nuestra vida y es indispensable para un buen equilibrio alimentario. Sin embargo, las necesidades de sal son muy reducidas, una cantidad de sodio razonable en la dieta es de 2 gramos diarios, lo que equivale a la cantidad de sodio que cabe en una cucharilla de té.

• Utilice menos sal cuando cocine.

• Para aumentar el sabor de las comidas use pimienta y otras especias, hierbas aromáticas, ajo fresco o en polvo y zumo de limón.

• Elija aceites con sabor como es el de oliva.

• Escoja productos con poca cantidad de sodio en su preparación industrial, rechace conservas y precocinados.

• Evite las carnes saladas o ahumadas como son la panceta, jamón, embutidos y tocino.

• Lea las etiquetas con atención para averiguar la cantidad de sodio que contiene cada porción.

Cuando la restricción de consumo de sal es mayor, se puede utilizar una sal potásica o magnésica en vez de sal común.

¿Qué otras recomendaciones dietéticas se deben seguir?

· Aumentar el consumo de potasio, calcio y magnesio. Para ello, aumente el consumo de legumbres, frutas, verduras y derivados lácteos bajos en grasas y en general, reduzca al mínimo el contenido en grasa animal de la dieta.

· Moderar el consumo de bebidas alcohólicas. No tome más de uno o dos vasos de vino al día y a lo sumo una bebida alcohólica a la semana.

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¿CUÁNTOS TIPOS DE ALIMENTACIÓN CONOCES?

Los seres vivos se clasifican dependiendo del tipo de alimentos a ingerir:

Ø Herbívoros: comen alimentos de origen vegetal.

Ø Carnívoros: comen alimentos de origen animal.

Ø Omnívoros: comen alimentos tanto de origen animal como de origen vegetal.

Ø Saprófitos: se alimentan de materia orgánica en descomposición.

Los seres humanos se caracterizan por utilizar alimentos muy variados, ya que, posee una dieta Omnívora.

Los alimentos son los productos sólidos o líquidos que ingerimos, de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el resto que no es aprovechable. Por ejemplo pan, leche, tomate, queso, pescado.

Los nutrientes son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir, ejemplos: proteínas, glúcidos, lípidos. La mayoría de los alimentos contienen varios tipos de nutrientes

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición es un elemento fundamental de la buena salud. Una nutrición deficiente puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental y reducir la productividad.

El destino de los nutrientes que hay en los alimentos son las células. Como el organismo está formado por células, si éstas reciben todos los nutrientes necesarios, el cuerpo estará sano. Los nutrientes llegan a cada una de las células transportados por la sangre.

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¿Conoces la diferencia entre Nutrición y Alimentación?

Todos los seres vivos necesitan tomar nutrientes del medio que los rodea para vivir. Los animales dedican gran parte de su actividad diaria a la búsqueda de alimentos. Para los seres humanos, comer resulta igualmente imprescindible, ya que los alimentos proporcionan al organismo los nutrientes necesarios para llevar a cabo todas las funciones vitales.

* La Alimentación es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo.

La Nutrición entendida como Ciencia, estudia todos los procesos que ocurren en el organismo mediante los cuales, éste utiliza unos compuestos químicamente definidos, que se conocen con el nombre de Nutrientes, los cuales recibe el individuo, a través de los alimentos.

* La Nutrición como definición es el conjunto de procesos gracias a los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas obtenidas en los alimentos y que constituyen los materiales necesarios para el desarrollo y mantenimiento del cuerpo.

"Alimentación y Nutrición son dos conceptos muy relacionados pero distintos: una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida si con esos alimentos no ha tomado todos los tipos de nutrientes que necesitan sus células para poder vivir y funcionar correctamente"

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